Теплая закуска с кабачками, которая вполне сойдет за полноценное блюдо

Фото: novorab.ru

Тот случай, когда и вкусно, и сытно, и полезно. Особенно сейчас, когда кабачки молодые, сочные, без семечек, и продаются на каждом углу.

Ингредиенты: кабачки — 2 шт.,  растительное масло — 2 ст. л., сметана — 2 ст. л., соль, черный перец по вкусу, чеснок 2 зубчика, грецкие орехи — 50 г., петрушка — 20 г.

Приготовление: кабачки очистить, порезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде с маслом до слегка румяного цвета, периодически перемешивая.  В миске смешать сметану, соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, молотые грецкие орехи (молоть так, чтобы сохранились небольшие кусочки), порезанную петрушку (можете добавить другую зелень по вашему вкусу). Смешать, добавить еще горячие кабачки и еще раз аккуратно перемешать.