Кальмары хороши не только в салатах и вторых блюдах, но и в качестве холодных закусок. Этот морепродукт очень полезен для нашего организма — ценный источник животного белка, йода, незаменимых минералов. Времени на приготовление блюда понадобится немного, а результат порадует своим вкусом.
Ингредиенты: кальмар тушка – 3 шт., петрушка – 2 ст. л., половинка острого перца, чеснок – 3 зубчика, кориандр молотый – 1 ч. л., соль – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., лимонный сок – 2 ст. л., черный перец – по вкусу.
Приготовление: тушки кальмара разморозить, очистить от пленки, нарезать кольцами. В кастрюле вскипятить воду, посолить, выложить кольца и варить около 3 минут. Затем кальмары откинуть на друшлак и дать стечь лишней жидкости.
Петрушку порубить очень мелко. Острый перец нарезать тонкой соломкой. Чеснок измельчить. В миске смешать зелень, чеснок, перец, кориандр, соль, сахар.
Подсолнечное масло разогреть в сотейнике и влить поверх специй. Добавить кальмары и лимонный сок. Все перемешать. Убрать в холодильник на три часа.
Елена Пирогова
