Это лепешки из пресного теста с зеленью и сыром. Сочные, вкусные и полезные. К тому же очень легкие в приготовлении.
Ингредиенты для теста: мука пшеничная — 160 г, вода (кипяток) — 100 мл, масло растительное — 1 г, соль — по вкусу.
Ингредиенты для начинки: твёрдый сыр — 120 г, зелёный лук — 20 г, укроп — 20 г, петрушка — 5 г, сливочное масло — 30 г.
Приготовление: в миску влить кипяток, добавить соль и растительное масло. Всыпать муку, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 мин.
Приготовить начинку, нарезав всю имеющуюся зелень. В сковороде растопить сливочное масло и слегка обжарить зелень до мягкости, посолить.
На терке натереть сыр и добавить к нему обжаренную зелень. Все перемешать.
Тесто разделить на небольшие кусочки. Каждый кусок теста раскатать в очень тонкую лепешку. На половину лепешки выложить начинку, обмазать край водой, сложить кутаб пополам, обрезать края.
Кутабы обжарить на горячей сухой сковороде с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой. Готовые кутабы смазать растопленным сливочным маслом. К кутабам можно подать сметану. Приятного аппетита!
Елена Пирогова