Лёгкий, воздушный десерт с хрустящей корочкой и сочной начинкой — идеальный вариант для семейного утра или неспешного воскресного чаепития.
Ингредиенты: творог — 400 г (лучше использовать жирный, около 9%), яйца — 3 шт., сахар — 100 г (можно чуть больше, если любите послаще), манная крупа — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, сливочное масло — 30 г (для смазывания формы), ванильный сахар — 1 ч. ложка (или экстракт по вкусу), щепотка соли (по желанию: изюм, курага, чернослив, ягоды или банан)
Приготовление: подготовьте форму: смажьте форму для запекания сливочным маслом. Можно слегка присыпать манкой или мукой — так корочка получится ещё вкуснее.
Смешайте творог с яйцами: в глубокой миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте творог и хорошо разотрите массу вилкой или миксером до получения однородной консистенции.
Добавьте сухие ингредиенты: всыпьте манную крупу, муку, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте. Если вы добавляете сухофрукты или ягоды, сейчас самое время их положить.
Выложите в форму: переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Запекайте: поставьте форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 35–45 минут, пока верх не станет золотистым и слегка подрумянится.
Остудите и подавайте: дайте запеканке немного остыть. Подавайте тёплой или холодной, можно с вареньем, сметаной или свежими ягодами.
Совет: чтобы запеканка не осела после выпекания, не открывайте духовку в течение первых 30 минут и не готовьте при слишком высокой температуре.
Приятного аппетита и уютных чаепитий!
Оксана Калинина
