Жареные мидии – запредельно вкусно!
Мидия – один из самых популярных съедобных моллюсков Чёрного моря. В недалекие, и ещё хранимые памятью, времена детства мидий собирали недалеко от берега и просто жарили на углях костра. Было запредельно вкусно!
Сейчас ловить мидий в море частным порядком запрещено законом. Зато их можно купить в магазине в свежезамороженном виде и приготовить дома в вполне цивильных условиях.
Продукты : мидии – 500 г (размороженные), 2 зубчика чеснока, треть лимона, пучок петрушки, соль, смесь перцев по вкусу, 0,5 ч. л. паприки, 1 ст. л. соевого соуса, растительное масло для жарки.
Приготовление : размороженные мидии промыть и отправить на разогретую с маслом сковороду, жарить на сильном огне до полного испарения жидкости. Как бы вы их ни обсушивали, жидкость при жарке всё равно будет.
Когда она полностью выпарится, поперчить, добавить паприку, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок. После этого можно досолить, если вам недостаточно соли, которую даёт соевый соус. Можно сразу добавить зелень, накрыть крышкой и тушить ещё в течение 5 минут, а затем снять с плиты.
Вспомнили, как это вкусно? То-то же…
Елена Пирогова
